Verwarm de oven voor op 170°C.

Klop de eierdooiers, de honing en het vanille-extract in een grote kom tot een licht mengsel.

Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een tweede kom.

Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe aan het eierdooiermengsel. Roer tenslotte de geklopte sneeuw erdoor.

Neem een springvorm/taartvorm (ø 20 cm) en vet deze in.

Giet het deeg in de vorm, bestrooi het met amandelen en bak het voor 25-35 minuten in de oven.

Laat de taart afkoelen op een rooster, snijd hem in 10 porties en serveer, bijvoorbeeld met zure room.