Was de bloemkool en rasp hem grof.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pot en fruit er de fijngesneden ui in op een matig vuur. Voeg de geraspte bloemkool en gemberpoeder toe en roer door.

Giet 200 ml water en 400 ml kokosmelk erover. Kook het mengsel ongeveer 10-12 minuten tot de bloemkool gaar is.

Zodra de bloemkool gaar is, zet de soep opzij, blend met een staafmixer of tafelmixer en breng op smaak met zout en peper.